Malzemeler
• 4 adet ızgaralanmış ve soyulmuş turuncu dolmalık biber
• 4 adet ızgaralanmış ve soyulmuş kırmızı biber
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 750 gr domates, soyulmuş, haşlanmış ve iri doğranmış
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• Tuz ve biber
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış kekik
• 1 adet kırmızı biber, tohumları çıkarılmış ve ince doğranmış
• 10 dilim dondurulmuş puf böreği, çözdürülmüş
• 1 yumurta sarısı
• 2-3 yemek kaşığı ince kıyılmış fesleğen veya maydanoz
Hazırlanışı
1. Biberleri yaklaşık 1 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.
2. 2 ila 3 yemek kaşığı yağı ısıtın ve sıvı buharlaşana kadar domatesleri yaklaşık 20 dakika kızartın.
3. Sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve biberi ilave edin ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın.
4. Hamur dilimlerini bir araya getirin ve hepsini yaklaşık 45 × 20 cm ve 3 mm boyutlarında tek bir bütün haline getirin.
5. Hamur tabakasından 1 cm x 2 cm'lik her bir tarafa bir hamur şeridi kesin ve kenardan yukarı yükselen bir şekle getirin, hamurun kenarındaki şeritleri yerine yapıştırmak için biraz su kullanın.
6. Hamuru düz bir fırın tepsisine yerleştirin ve hamuru düzenli olarak bir çatalla delin.
7. 1 tatlı kaşığı su ile yumurta sarısını çırpın ve hamuru fırçalamak için kullanın.
8. Hamuru 210 ° C'de fırının ortasında yaklaşık 10 dakika pişirin.
9. Fırını 190 ° C'ye geri çevirin.
10. Domates karışımını ve biber şeritlerini hamur üzerine eşit şekilde yayın.
11. Biberleri çok ince yağ ile fırçalayın ve fırının ortasında 20 ila 25 dakika pişirin.
12. Servis etmeden önce fesleğen serpin.