Karides, Kiraz Biber & Rokalı İnce Erişte

Malzemeler

• 340 gram ince erişte

•2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 diş sarımsak

• 100 ml sek beyaz şarap

• 450 gram temizlenmiş ve soyulmuş büyük boy karides

• Kaya tuzu ve karabiber

• 100 gram küçük tatlı kırmızı kiraz biber

• 528 gram minik roka

Hazırlanışı

1. İnce erişteyi paket talimatlarına göre pişirin. 32 ml pişirme suyu ayırın; makarnayı süzün ve tencereyi boşaltıp makarnayı geri koyun.

2. Bu arada, yağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Sarımsak ekleyin ve açık altın kahverengi olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın.

3. Karideslerin her birini çeyrek çay kaşığı kadar tuz ve karabiberle tatlandırın, tavaya kiraz biberleri ile birlikte ekleyin ve karidesleri opak olana kadar her iki tarafta da yaklaşık 2 dakika çevirerek pişirin.

4. Makarnayı karides karışımı ve roka ile karıştırın (makarna kuru görünüyorsa, ayrılmış pişirme sıvısını, her seferinde 1 çorba kaşığı ekleyin).