Fabrikalarımız

Gurme212, Akhisar'da 3 tane tesise sahiptir.
Bunlardan birincisi, Gurme212’nin 11000m2 ve 4000m2 kapalı alanı olan donuk ve soğuk ürün fabrikası olan Ekofood’dur.
İkincisi kavanozlara, tenekelere, doypacklere ve çeşitli paketleme seçenekleri ile pastörizasyon ve sterilizasyon yeteneklerine sahip konserve gıda fabrikasıdır.
Üçüncüsü, şu anda sadece 3000-4000 m2 kullandığımız 15 000m2 kapasiteli Gurme212'nin lojistik merkezidir.

Tüm tesisler küresel HACCP normlarına göre (aşağıda açıklanmıştır) inşa edilmiştir ve hepsi BRC sertifikalıdır.

HACCP & BRC

Tüm tesisler küresel HACCP normlarına göre (aşağıda açıklanmıştır) inşa edilmiştir ve hepsi BRC sertifikalıdır.

BRC’nin anlamı nedir?

İngiliz Perakende Konsorsiyumu (BRC), Birleşik Krallık gıda perakende endüstrisi için 1992 yılında oluşturulan bir ticaret birliğidir. BRC yirmi yıldır gıda ve imalat endüstrilerinde en iyi uygulamalar için standartları ve ayrıca İngiltere için paket üstündeki geri dönüşüm standartlarını yayınlar. Düzenleyicilerden, tüketicilerden ve perakende satış noktalarından hızla artan beklentilerle şirketler, gıda güvenliği uygulamalarına yaklaşımlarında daha proaktif olmak zorundadır. Gıda güvenliği, tüketicileri korumak, müşteri gereksinimlerini karşılamak ve markanızı korumak için gıda tedarik zincirinin herhangi bir aşamasında çalışırken çok önemlidir. Bu en çok Gurme212 ürünleri için önemlidir. Tükettiğiniz ürünler, ürün güvenliğini kanıtlayan BRC sertifikalıdır. #sağlıklıbeslenin #sağlıklıyaşayın

HACCP nedir?

Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları (HACCP), gıda güvenliği ile ilgili riskin tanımlanması ve yönetilmesi için uluslararası olarak tanınmış metodoloji ve aktif bir gıda güvenlik programıdır. İyi yönetildiğinde müşterilerinize, kamuya ve düzenleyici kurumlara güvence verir.

HACCP, hammaddenin tedarikinden, işlenmesinden, üretiminden, bitmiş ürünün dağıtımına ve tüketimine kadar olan tüm süreçlerde biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikelerin analizleri ve kontrolü ile yönetilen bir gıda güvenlik yönetim sistemidir. Tüm Gurme212 tesislerinde HACCP sistemi kullanılmıştır.

Bugün, dünyanın en iyi üreticileri ve Gurme212 gibi satıcılarının çoğu, bu sistemi, GFSI denetim düzenine uymak için gıda güvenliği yönetim sistemlerinde için bir temel olarak kullanıyor.

Gurme212 deneyimli HACCP danışmanları (gıda endüstrisinde> 30 yıllık deneyim), Gurme212 tesislerindeki riski en aza indirmek, tehlikelerin analizi ve nerede meydana gelebilecekleri inceleyerek sistem ve prosedürlerin uygulanmasına yardımcı olurlar.

Bununla birlikte, gıda güvenliği programı sadece HACCP ile sınırlı değildir. Etkili olabilmesi için haşere kontrolü, izlenebilirlik ve geri çağırma, hijyen ve sanitasyon gibi ön koşulların geliştirilmesi ve uygulanması gerekmektedir. Bunlara da ek olarak, tedarikçilere ve distribütörlere aynı zamanda bir gıda güvenliği programına sahip olmalarını sağlama konusu, spesifikasyonları ve bir vendör güvence sistemi geliştirilerek ele alınmalıdır.

Hangi ürünler HELAL?

Pazar araştırmaları, dünyada olduğu gibi Türkiye’de de Helal ürünlere olan talebin arttığını göstermektedir. Gurme212 olarak bu eğilimleri dikkatle takip ediyor ve kendimizi güncelliyoruz.

Helal terimi özellikle İslam beslenme yasaları ile ilişkilidir. “İzin verilen veya yasal” olarak tercüme edilebilecek Arapça bir kelimedir. Çeşitli gıda şirketleri Helal kaz ciğeri, böreği, tavuk kanadı, mantı, lazanya, pizza ve bebek maması gibi helal işlenmiş gıdalar ve ürünler sunmaktadır. Helal hazır yemekler, İngiltere ve Amerika’daki Müslümanlar için büyüyen bir tüketici pazarıdır. Gurme212’nin bu iki ülkede ofisi bulunmakta ve her geçen gün daha çok perakendeci tarafından piyasaya sunulmaktadır. Vejetaryen mutfağı eğer alkol içermiyor ise helaldir.

Gurme212’de, helal ürünlerimize eklediğimiz ürünleri Helal tarafında kalmak için özel olarak seçiyoruz. Örneğin, turşularımızı kullanmak için alkol içermeyen bir sirke tedarik ediyoruz.

Haram (helal olmayan) gıdaların bir başka yaygın örneği ise domuz eti. Domuz eti kategorik olarak Müslümanlar tarafından tüketilemeyen tek et olsa da (Kur’an bunu yasaklar, 2: 173 ve 16: 115 Ayetler) saflık durumunda olmayan diğer yiyecekler de haram olarak kabul edilir. Domuz eti olmayan maddeler için kriterler, kaynaklarını, hayvanın ölüm nedenini ve nasıl işlendiğini içerir. Ayrıca tesislerimizde hayvan odaklı herhangi bir katkı maddesi yoktur. Çünkü herhangi bir hayvan (sadece izin verilen hayvanlar) kaynaklı hammadde kullanacaksanız, kesimin Helal olduğunu kanıtlamanız gerekir.